Agriturismo Santamaria Bressanoro

Ingredienti

250 gr. di farina
6 pere sode
3 uova
130 gr. di zucchero
100 gr. di burro
1 scorza di limone
1 bustina di lievito
zucchero a velo

Preparare uno sciroppo facendo sciogliere a fiamma bassa 30 gr. di zucchero con un bicchiere d'acqua, aromatizzando con la scorza del limone. fare raddensare per circa 10 min. Pulire le pere, sbucciarle e tagliarle a metà, togliendo il torsolo. Immergerle nello sciroppo che avrete tolto dal fuoco. Preparare l'impasto per la torta lavorando il burro con il resto dello zucchero fino ad ottenere una crema soffice. Unire i tuorli uno ad uno, quindi la farina ed il lievito. A questo punto incorporate con molta delicatezza gli albumi che avrete montato a neve. Versare metà dell'impasto in una tortiera imburrata e infarinata, disponete poi sulla superficie le pere sciroppate e ricoprite con l'impasto rimanente. Cuocere a forno moderato per circa mezz'ora. servite cospargendo di zucchero a velo.

Pubblicato su: 2004-12-06 (993 letture)

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