Agriturismo Santamaria Bressanoro

Ingredienti

1 kg. di mele cotogne

zucchero

Lavare e asciugare le mele cotogne e cuocerle in abbondante acqua per circa un'ora. Scolarle, sbucciarle, togliere semi e torsolo, passarele al setaccio e pesarle. Incorporare poi uguale quantità di zucchero e continuare cosi la cottura In una caseruola di acciaio) per circa 40 minuti, fino a quando il composto non diventerà colore rosso scuro e si staccherà facilmente dalle pareti della pentola. Lasciare il composto raffreddare in uno stampo, oppure in stampini piccoli, per circa 24 ore. Una volta pronto potrà essere sformato e servito. nello stampo si può mettere un foglio di carta da forno che permette di sformare il dolce con maggior facilità.